碱水面包（德国结、布雷结面包）

用料  

碱水面包（德国结、布雷结面包）的做法  

1. 液体材料冰冻降温

2. 搅拌低速4分钟。

3. 加黄油速度搅拌（若不加忽略），至8成面筋。

4. 分割80克一个，然后滚圆。

5. 擀开卷起，然后搓成中间粗两头细的长条。

6. 准备碱水时，把挫好的布雷结去冷冻30分钟让其变硬。然后再碱水里泡10秒后捞出晾15分钟。然后割口，撒一点粗盐颗粒，入炉烘烤。

7. 出炉。