炸弹来袭💥波兰种养乐多吐司

💥💥💥爆头爆头绝对爆头的吐司，配方两个450g吐司的量

用料  

炸弹来袭💥波兰种养乐多吐司的做法  

1. 将波兰种的用料称入容器中，用刮刀拌匀，盖上发酵至2-3倍大。（如果不用室温半小时后放冰箱冷藏，三天内用掉。）

2. 将波兰种以及主面团原料除黄油全部倒入厨师机桶。

3. 揉面揉至扩展状态，加入黄油。

4. 揉至完全状态。

5. 盖上发酵至两倍大。

6. 面团排气分割成六小分。

7. 擀开，卷起来。盖上保鲜膜松弛20分钟。

8. 再一次擀开卷起来。

9. 依次做好，放入烤箱发酵模式40分钟。烤箱要放入一碗热水。

10. 放入风炉160度30分钟。普通烤箱180度30-35分钟。

11. 高山。

12. 绵密度组织。

小贴士

面团水分预留15-20g。干酵母与鲜酵母1:3