星野酵母生种及起种
来源：菜肴屋 阅读：2.4W 次
用料
| 星野酵母（绿） | 50克 |
| 30度温水 | 100克 |
星野酵母生种及起种的做法
以不锈钢盆盛好30度的水，将一包绿色星野酵母粉缓缓倒入水中，注意不要倒入得太快，以免酵母粉结块。边搅拌边测量水温，确定搅拌完成温度为28度。
![星野酵母生种及起种的做法步骤图 第2张]( "星野酵母生种及起种的做法步骤图 第2张")
保持温度28度，发酵24小时。
![星野酵母生种及起种的做法步骤图 第3张]( "星野酵母生种及起种的做法步骤图 第3张")
发酵24小时完成，未使用完的生种可冷藏存放，生种制成后可在冷藏室保存的适宜时长，星野酵母官网建议为一周
![星野酵母生种及起种的做法步骤图 第4张]( "星野酵母生种及起种的做法步骤图 第4张")
小贴士
生种制成后，放在冰箱冷藏6-8小时后再使用，酵母性能更加稳定，生种使用前充分搅拌
热门内容
大家都在看
最近更新