消耗天然酵母/酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种的英式柠檬蛋糕Sourdough discard lemon cake

不想浪费食物，在网上找到这个食谱，好好利用酸酵母弃种做柠檬蛋糕。食谱来源于一群年轻貌美的妈妈(fraicheliving)她们为了孩子们追求更健康的生活，热爱美食。口感不错，吃不出来是用酸酵母弃种（我的弃种已经在冰箱待了3周），不喜欢甜的朋友，可以省略糖霜。由于她们住在British Columbia（加拿大），食谱是用240/250毫升的杯。

用料  

消耗天然酵母/酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种的英式柠檬蛋糕Sourdough discard lemon cake的做法  

1. 预热烤箱180度。弃种的样子。

2. 确保所有材料回室温，将牛奶、酸酵母、鸡蛋、柠檬汁、油、香草精、柠檬皮搅拌均匀。随后加入面粉、苏打粉和盐，拌匀即可。

3. 拌匀后的样子。

4. 烤60分钟左右。冷却后淋上糖霜。

5. 涂上糖霜。

小贴士

这款蛋糕比戚风蛋糕扎实，很快就有饱足感。下次我要试一试减少面粉。