生米面包-无麸质、无蛋奶
来源：菜肴屋 阅读：9.97K 次
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图")
用料
| 珍珠米 | 180克 |
| 油/黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 水 | 110克 |
| 酵母 | 3克 |
| 不要发酵过度，如果有时间第一次发酵好后搅拌一下，二次发酵至1.6倍大时烤 | |
生米面包-无麸质、无蛋奶的做法
珍珠米泡水2-3小时，捞出沥干水分
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第2张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第2张")
将米，水，盐，蜂蜜，油放入破壁机中，分多次搅打，总共约3分钟至米浆细腻没有米粉粒
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第3张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第3张")
加入酵母，低速搅拌均匀
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第4张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第4张")
打好的米浆细腻，浓稠
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第5张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第5张")
倒入模具中，磅蛋糕模具或面包模具都可以，发酵至约1.6倍大，米面包比较容易干，发酵时盖个锅盖
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第6张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第6张")
烤箱预热180度，烤30分钟，最后5-10分钟注意表面上色情况，可盖一张锡纸防上色过重
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第7张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第7张")
烤好后，取出面包，5分钟后从模具中取出，等完全凉了再撕去烘培纸（表面有点开裂，可在放进烤箱前给面包表面喷一点水）
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第8张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第8张")
Enjoy！
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第9张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第9张")
发酵了40分钟、约两倍大，有点发酵过了，孔洞比较大（如果发酵过头，搅拌一下重新二次发酵）
![生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第10张]( "生米面包-无麸质、无蛋奶的做法步骤图 第10张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/mianbao/ngv0n2.html
