酥粒蔓越莓面包

跟人凑热闹，也来做个酥粒蔓越莓面包。却不曾想寒潮来得太快。或者压根就没想过寒潮会侵袭到这里。
面团长得太慢太慢。可算进入了二发。即使进了保育箱，面团看起来也一副死气沉沉的样子，倒是看见雪花得意得漫天纷飞。终于沉不住气，就这么当馒头烤吧。天寒地冻，烤箱好像也没有带来多少温暖。马马虎虎，凑凑合合，赶紧烤熟了去蜷在暖炉边取暖。。。。

用料  

酥粒蔓越莓面包的做法  

1. 酵种：高筋粉50克，水50克，干酵母0.5克

2. 将酵种料混合

3. 搅拌均匀，

4. 室温放置1-2小时后，放入冰箱冷藏16小时以上。

5. 面团：高筋粉90克，细砂糖25克，干酵母2克，盐1.5克，水30克，蛋液25克，黄油15克
   装饰：酥松粒适量，蔓越莓干适量

6. 将酵种倒入面包桶，

7. 加入除黄油外的面团料

8. 启动和面程序，搅拌。

9. 成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。

10. 搅拌至能拉出薄膜。

11. 放入大碗，进行基础发酵。

12. 面团长大，

13. 分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。

14. 再次滚圆，摆入烤盘，进行最后发酵。

15. 面团长大，表面刷蛋液，撒酥松粒和蔓越莓干。

16. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟，

17. 表面金黄，出炉。

18. 置晾架上晾凉。

小贴士

发酵时间需根据气温实际情况酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。