双色南瓜面包➕牛角包

用料  

双色南瓜面包➕牛角包的做法  

1. 南瓜洗净切片，撒上冰糖，放入蒸箱蒸30分钟

2. 将南瓜捣成泥，待温度降到30度(手摸起来温温的) ，放入跟面粉对应比例的酵母，搅拌一下，静止5分钟

3. 将面粉分批次放入盆内，并用筷子搅拌，一直搅拌到快成团，然后用手揉，边揉边加面粉，直至不粘手 ，盖上保鲜膜放入30度蒸箱内发酵至2倍大

4. 准备250克面粉➕温牛奶，和面，揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜放入30度蒸箱内发酵至2倍大

5. 南瓜面团发酵至2倍大

6. 出现蜂窝状，表示发酵成功

7. 揉面排气，这个过程非常重要，决定最后面包蒸出来是否蓬松，揉到一定程度，就用刀切一小块，看侧切面是否没有气孔，没气孔，代表排气结束

8. 侧切无气孔，排气成功

9. 将面团撒上一点干面粉，揉成大的椭圆状，并用擀面杖擀平，尽量擀成长方形，并在平面上抹点面粉，以防粘住

10. 切成如图三角形

11. 从宽向尖处卷起

12. 卷好后，放在容器中按一定距离摆放，因为还会2次发酵，一定注意摆放空间距离，盖上保鲜膜，进行2次发酵30分钟左右。

13. 取出发酵至2倍大的白色面团，并揉面排气

14. 将2种面团，用擀面杖擀平，切成长方形

15. 将2张叠加起来，并再次用擀面杖擀平

16. 卷起两张叠加一起的

17. 卷成圆柱状，并将2头收口，由中间向两边揉长圆柱体

18. 用刀切各种造型，摆放起来，并盖上保鲜膜，进行2次发酵

19. 放入蒸箱，蒸12分钟，闷3分钟

20. 成品，出炉咯，松软香甜。