墨西哥面包（果脯➕坚果➕南瓜馅）

用料  

墨西哥面包（果脯➕坚果➕南瓜馅）的做法  

1. 面团制作：把除黄油以外的材料全部倒入面包机进行搅拌均匀，这过程是20分钟，再加入黄油搅拌10分钟，基本能出手套膜即可

2. 把面团放进盘子里，准备一次发酵，预热烤箱，在底盘放一碗热水保持湿度，调好上下管27-30°发酵功能，把面团放入进行第一次发酵，为时60-90分钟。一次发酵好的面团，用手指沾面粉能戳进一个洞且不会回弹即为发酵成功。

3. 取出一次发酵好的面团排气，并分成8块面团，包入南瓜馅，搓圆，盖上揉面布➕毛巾醒面10分钟。

4. 醒好的面团，用水抹上表面，抓住底部，往坚果碎轻轻滚一下，再加入果脯碎。

5. 预热烤箱，底盘依然放一碗热水，上下管35°发酵功能40分钟进行二次发酵

6. 二次发酵后，涂上墨西哥酱

7. 预热烤箱，上下管180°，把烤盘放在中层，我放错了，放到中下层，烤20分钟。

8. 由于我放错中下层，导致上色不够好看。我喜欢满满墨西哥酱，所以放很多，而且排列比较密集，导致成品造型一般，但除颜值外，其他还是很棒的。

9. 马上和家人开吃两个，真的好好吃，满足。

10. 南瓜馅，搭配完美！

11. 看得见的坚果碎和果脯碎好多哦！

12. 墨西哥酱制作方法：把黄油软化至室温状态，加入糖打发至白色膏体状。再分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀，把低筋面粉用筛子筛入，搅拌均匀即可。

13. 南瓜馅制作：南瓜切片高压锅蒸10分钟，出锅倒出多余水分，趁热加入糖和黄油，淀粉，奶粉，搅拌均匀即可。