红豆皇冠面包～～自制红豆馅

2020年春节，史上最长假期，各种无聊各种闲～～～
平时的早餐，都是面包机一键操作。无聊的我终于打开了封存很久的烤箱～～～
这款面包采用老面包基底，有老面的独特香味，而且放几天都很柔软。重点是材料简单。
没有吐司模，用蛋糕模+油纸替代。
豆馅是自己做的，懒人方子，操作简单味道也好，适合手残党。

用料  

红豆皇冠面包～～自制红豆馅的做法  

1. 红豆馅做法：
   半杯红豆，泡一晚上。
   电饭锅的焖饭档焖熟，要多放水，多放水，水量是焖米饭的3倍以上。具体要看红豆的泡发程度。可以加一点陈皮，清香感倍增。
   豆子熟了，趁热加入10-20克黄油，炼乳+牛奶+红糖 随口味添加，一点点盐
   用勺子碾碎，晾凉，备用。
   

2. 老面酵头：
   牛奶120克
   高筋粉150克
   糖12克
   酵母 1小勺
   简单揉揉，发酵10小时左右，发到有酒味。
   发好不马上用的话，可放入冰箱冷藏。

3. 老面全部
   鸡蛋液40克
   牛奶45克
   糖30克
   盐3克
   高筋粉150克
   执行揉面程序
   

4. 加入黄油24克，切小块
   第二次执行揉面程序，然后自然发酵。
   

5. 面发到大约2倍大，揉面排气。

6. 分成4份，揉一揉，醒5分钟

7. 整形

8. 整形，编辫子

9. 二次发酵30分钟，烤箱下层放面团，上层放一大碗开水

10. 鸡蛋液+牛奶混合，均匀刷在面团表面

11. 上火180度，下火170度，烤25-30分钟
    晾凉后密封保存。

12. 美好的早餐！