柏翠面包机自制红豆面包
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买面包机其实是为了做面食,但是我不会和面,也懒,于是入手了柏翠双管面包机,两百多块钱,到手后试试面包功能,第一次发酵过度失败了,像发糕。第二次严格按照说明书操作,成功了。
用料
面包粉 290 | 克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
糖 | 26克 |
秘制红豆 | 小半碗 |
水 | 150毫升 也可用牛奶替代 |
奶粉 | 10克 |
柏翠面包机自制红豆面包的做法
先后倒入水,鸡蛋,奶粉,融化后的黄油,用筷子搅拌混合一下,盐和糖各放一角。放入面粉,挖一个小坑放入酵母埋起来。切记酵母不可与盐接触,接触后会失效。
选择02和风英式面包,设置重量500克,中等烧色,启动程序。开着面包机盖子进行两次搅拌,夏天容易发酵过度,开盖是为了降温。大概25分钟后听到蜂鸣声加入秘制红豆继续搅拌。关上盖子继续发酵,发酵时切记不能打开盖子。
大约一个小时后面包做好。开盖,用防热手套拿出面包机内胆,用手套两侧拍打,倒过来面包就自动出来了,放烤架上晾温。
晾温后放入保鲜袋加夹子常温保存,三天内吃完。第二天吃时松软可口,当然没外面面包店那么香,那么甜,不过家人说自制的更健康。以后不用买面包了,太开心了。
小贴士
夏天先把面包机内胆放冰箱冷藏几个小时降温。
夏天搅拌时记得开盖。
蜜豆或葡萄干不要放太多了,少量即可。
黄油的口感比玉米油好太多了,想更香甜增加奶粉和白糖。
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