南瓜蜜豆餐包
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用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 4克 |
南瓜泥 | 100克 |
水 | 30克 |
酸奶 | 60克 |
鸡蛋液 | 30克 |
黄油 | 20克 |
蜜豆 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蛋黄水 | 适量 |
南瓜蜜豆餐包的做法
南瓜去皮、籽切块隔水蒸熟,取100克➕30克水搅打成泥备用。
准备好的蜜豆
一、面粉、奶粉、糖、盐混合,加酸奶、鸡蛋液、南瓜泥(可适量留出一点,视面团干湿状态而定)入面包机内搅揉20分钟左右后断电静置15分钟,让面粉充分吸水。二、再启动揉面放入酵母粉继续揉至出膜状态。三、加入黄油揉至薄膜俗称手套膜。 四、进行基础发酵至二倍大。
总面团分割成10份。逐个按压排气滚圆,取一份擀成椭圆形,放上适量的蜜豆
上下对折,折叠口按压一下,用刀在圆弧边切下五个刀口。
码入烤盘进行二次发酵至2⃣️倍大,预热烤箱180度,然后刷上蛋黄和水的混合液(1个蛋黄➕1汤勺水)再撒些白芝麻。
烘烤:175度,20分钟左右。
出炉置冷却架上。
漂亮的餐包,吃上一个好满足😋😋😋冷却后入保鲜袋封紧可冷冻备"战"。😂😂😂
食用时可直接烤160度8分钟左右。
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