砂糖餐包

用料  

砂糖餐包的做法  

1. 首先准备好各种材料。我一般是按照面包机推荐的和面顺序进行材料称量的。

2. 材料称量好之后开启面包机的和面功能。

3. 第一次发酵后，检查发酵状态：用蘸有面粉的手指插入面团，拔出来，手指洞基本没有回缩，就表示发酵完成了。

4. 接下来，将面团按压排气，分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发十分钟。中间醒发的一个作用就是面团在高速搅拌的之后得到了“休息”，接下来进行操作时，不会在擀开之后回缩很多，变得比较容易操作。

5. 醒发之后，将面团擀成牛舌状，翻面一次，然后压住一端，再卷起来，做成纺锤形状。

6. 然后利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。发酵至2倍大小。然后，拉来一道口子，放上黄油，表面撒上粗的砂糖粒。

7. 预热烤箱，并设置烤箱180度，烤制18分钟即可。同时注意面包上色情况。