砂糖小稣

这是一道比较简单的小吃，材料也很日常，而且馅料可以准备几种，比如砂糖的，葱花的，牛羊肉洋葱孜然的，等等。我是做了一次就成功了，分享朋友圈之后都要求要方子，抽空给大家总结一下。

用料  

砂糖小稣的做法  

1. 除了装饰材料外，把油皮和酥皮材料分别放入两个碗。千万按配方的克数来，可以按比例增加或减少，方子可以做15个砂糖小稣

2. 分别和成面团，注意油皮揉匀，尽量表面光滑，会有点稀，粘手，不过没关系。
   油酥要注意油和面一定要均匀!盖保鲜膜醒发30分钟

3. 醒发好后，分别把油皮和油酥分成十五个等份的面剂子。油皮揉成光滑的圆球。

4. 然后像包包子一样把油酥包进去，封口封紧。

5. 取出一个包好的，擀长，卷起来。擀的时候表面可能会有一层薄膜没关系的，继续做就行了。

6. 全部卷好后盖上保鲜膜，醒发10分钟

7. 醒好后再来一次，擀长，卷起来，盖上保鲜膜醒发30分钟

8. 醒好后取出一份，擀长，在面剂子中间撒上适量的糖(喜欢葱花的也可以加葱花)注意上下多留一些空间，左右也要留一点空间

9. 从上向下折三分之一，左右两边按紧

10. 再从下向上折三分之一，左右边按紧。这个步骤先从上向下还是先从下向上都可以，主要是两边按紧。中间用手掌压一下，压平一点。做完第一个就预热烤箱。上下火烘烤，210℃热10分钟。继续做

11. 所有面剂子都这样做，摆好，摆不下了分两次烤，因为烤的过程，面剂子会长大

12. 摆好后，把一个鸡蛋打到碗里，搅匀，要想颜色好看，就把蛋黄捞出来，只用蛋黄。用刷子均匀刷到每一个面剂子表面

13. 黑芝麻白芝麻都可以，撒均匀一些，撒完用手掌轻轻按压一下，让芝麻更服帖。烤箱热好之后温度依然210℃ 放中层 上下火 烤15分钟。烤的时候最好不要离开，注意观察小稣发的过程烤的颜色，因为每个牌子烤箱温度都有差异，看着表面金黄，就可以出炉了。一定注意，烤好就拿出来，温度高，稍不注意就焦了。

14. 拿的时候注意不要烫手，断电，打开箱门放凉烤箱在关门。平铲铲起来装盘，不要着急吃，砂糖会烫嘴的。

15. 成品

小贴士

1：分面剂子的时候如果没有克称，也尽量分均匀。
2：做好造型以后一定按压均匀，厚度不一样，烤出来就会薄的焦了，厚的没熟。