牛奶砂糖面包
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
圆猪猪老师的方子
制作简单、快捷，非常适合新手操作
而且味道也很好
以下方子可以做6个
用料
| 材料A | |
| 高粉 | 200g |
| 酵母 | 1/2+1/4匙 |
| 白砂糖 | 30g |
| 全蛋液 | 30g |
| 牛奶 | 100g |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 材料B | |
| 黄油 | 35g |
| 材料C | |
| 蛋液刷表面用 | 适量 |
| 粗砂糖 | 适量 |
牛奶砂糖面包的做法
材料A全部混合均匀，揉成团
加入材料B的黄油继续揉至扩展阶段温暖处发酵至2倍大
排气分割成6份，每份约65g重，松弛10分钟
松弛后的面团擀成椭圆形
卷起成橄榄形
排入烤盘
等待二次发酵二发结束后
表面刷蛋液
再用锋利的刀割出5道刀口
刀口上撒粗砂糖烤箱180度预热5分钟
面包放入烤箱烤20分钟即可
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