砂糖奶香椰蓉面包

自从学会了做面包，就一发不可收拾，自己做用的什么食材一目了然吃着放心，这次做是椰蓉奶香味十足的砂糖椰蓉奶香面包🍞，有没有隔着屏幕想吃的感觉

用料  

砂糖奶香椰蓉面包的做法  

1. 除了黄油以外的食材放入盆里搅拌成絮状，然后用手揉成一个面团，（有时间的话可以先把面团放冰箱冷藏2个小时左右再揉，）方便操作不那么粘手出膜更快，我没有冷藏是直接揉了（牛奶预留10克，面粉吸水不同）

2. 揉面的手法是把面团往前搓，卷回来再搓出去，结合摔打或用擀面杖敲打面团，面团会更快出膜

3. 摔打面团时手抓面团一端甩出去打在操作台上

4. 甩出去一端，再对折包裹空气，面团旋转90度重复此操作多次

5. 把面包摔打揉至光滑，加入25克黄油，继续揉搓和摔打

6. 能拉出薄膜，破洞边缘光滑即可
   

7. 将面团滚圆装在盆里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵或烤箱发酵，面团发酵至2-3倍

8. 手指粘面粉后在面团上戳一个洞，不马上回缩那就是发酵好了，取出来按扁排掉发酵产生的气体

9. 分成等份6个面剂，滚圆

10. 盖上保鲜膜松弛15分钟

11. 取一个面剂按扁轻轻拍打出空气，我包了椰蓉奶酥馅，整理成橄榄型，放入烤盘进行二次发酵，发酵至2倍大（烤箱有带发酵功能的可以放烤箱里来发酵，中层，最底层放一碗35度左右的温水）

12. 用锋利的面包割刀在发酵好的面团上割一刀，在割开的口子里挤上软化黄油10克，表面刷上蛋液，撒上粗砂糖，

13. 烤箱预热至150度10分钟，将面团送进烤箱，150度烤20-25分钟，烤至表面金黄色后出炉移至冷却架，冷却后就可以食用啦，吃不完的要密封保存哦

14. 烤制中，不喜欢上色深的，中途可以盖上一张锡纸

15. 满满的椰蓉奶香味，这款是软面包🍞

16. 成品出锅，有没有隔着屏幕想吃的感觉