香葱面包

时间：约150-200分钟
难度：压力略大💪
份量：2人份

用料  

香葱面包的做法  

1. 面粉中打入鸡蛋，加水、糖、盐、酵母。

2. 揉面。
   初始阶段：面团非常粘手，可以用搓衣服的手法，让面团成型。
   面团成型后：可以用摔面的方法，将面团反复摔在案板上。
   面团没那么粘的时候：可以用擀面杖敲打面团。
   三种方法可以交替使用。
   

3. 面团可以扯出厚而不光滑的膜时，加黄油揉进去。

4. 继续揉到面团可以扯出薄而坚韧的膜。

5. 团紧面团，放在温暖密闭的环境中发酵至两倍大。手指沾面粉或水，戳面团，约两个指节的深度，面团不回缩。

6. 发酵完成后，取出面团，小心排气。分成重量相等的6份。

7. 每一份团成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

8. 将面团擀成椭圆形，挤适量沙拉酱，放上肉松，把两边封紧。封口朝下。
   也可以包上香肠。
   放在不粘烤盘上，不防粘的烤盘得铺油纸。

9. 进行第二次发酵。适宜的温度是35度，湿度依然是70%。发酵至二倍大，面团摸起来柔软轻盈有弹性。

10. 发酵好的面团刷蛋液，撒芝士碎，挤沙拉酱和蕃茄酱，撒小葱。

11. 预热好的烤箱上下175度左右烤15-20分钟。

小贴士

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