草莓酸奶超软吐司(一次发酵)
来源:菜肴屋 阅读:3.36W 次
原方出自小红书作者:烤箱外的守望者。确实是难得一遇的好方子,故用下厨房记录过程。
用料
见步骤。 |
草莓酸奶超软吐司(一次发酵)的做法
原方用的中种法,我时间紧,就用的直接法,用料是中种和本种材料相加。
怕胖,没有加淡奶油。也是因为时间关系,我直接一次发酵。打好面团分成三份,滚圆松弛半小时,然后一次整形,20分钟后2次整形。面团很黏,需要抹油。
上火155下火165,25分钟后各调高5度再5分钟,总共30分钟。
及时加盖锡纸,大概10分钟左右。给大家表演下个腰
小贴士
1.酸奶味偏淡,下次看能不能增加酸奶用量。
2.打面用3档不够,需用4档。记得控温,出缸温度在24到26为佳。
热门内容
大家都在看
最近更新