性感的豹纹吐司
来源:菜肴屋 阅读:3.31W 次
这吐司,女儿说是长颈鹿,儿子说是蛇皮,哈哈,其实不是应该是豹纹吗😄😄
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 一个约55克 |
牛奶 | 130克 |
糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 28克 |
可可粉 | 2克 |
竹炭粉 | 2克 |
性感的豹纹吐司的做法
我是用机器揉面的,除黄油、巧克力粉和竹炭粉以外,所有材料放入搅拌缸,揉至面团稍微有点筋性
加入室温软化好的黄油,继续揉至扩展阶段
揉好的面团分成3份,两份分别是170g,剩下的就是原色面团,大约206g
其中一份170g的面团加入巧克力粉,揉匀
另一份170g的面团加入竹炭粉,揉匀
然后发酵至两倍大(根据气温,夏季大约发酵45分钟)。
这是发酵前发酵后
发酵好的面团取出排气,然后各分割成10等份
我家小哥哥在帮忙排气🤭
三色面团各取一个为一组
先把巧克力色的面团搓成大概15cm的长条状,然后把黑色面团擀成差不多长度的长方形,宽度就是能包着巧克力面团的一半至2/3
意思就是要让巧克力面团露出1/3或是一半
最后再把白色面团擀成更大一点的长方形,这次要把巧克力和竹炭面团完全包裹住。
擀圆擀方实在都是我的弱项,不过我很会安慰自己,意思差不多就可以了,反正成品效果不是很有影响😂😂重复这个步骤完成十条
交错的放入吐司模,最底层放三条,第二层放两条,就是放在底层那3条的间隙处
第三层继续放三条,第四层再叠上最后两条
最上面那层收口处最好朝下,我失误了😂最后发酵45分钟左右。
我烤土司的习惯是不预热烤箱,直接150℃,烤45分钟出炉后把吐司放在网架上晾凉后切片
你说,是豹纹?还是蛇皮?还是长劲鹿?🤭🤭
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