充满野性的豹纹吐司
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特意做给好朋友的,大学毕业见面时间少了,他说一直都是看我在朋友圈发图片,自己从来没吃过,所以趁着难得的见面机会,送了一个豹纹吐司给他。味道和普通的差别不太大,但是,颜值即是正义,好看是第一位的。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 180克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄油或植物油 | 25克 |
可可粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
竹炭粉 | 2克 |
糖粉 | 30克 |
充满野性的豹纹吐司的做法
👉除去可可粉和碳粉,全部材料放进面包机,揉45分钟。
👉面团发酵,将面团放进盆里,盖上保鲜膜,发到两倍大。
👉将发好的面团分三份,第一份236克,剩下的面团平均分两份,一份加可可粉,一份加碳粉。用面包机揉的,在面包桶上盖了一层保鲜膜,这样碳粉和可可粉不会溅出来,便于清理。将三种面团各自分成均匀的15份
👉将巧克力色的面团搓成15厘米左右的长条,再将黑色面团擀成椭圆形,包住巧克力色的面条。
👉将白色面团擀成椭圆形,将上一步的面条均匀包裹,总结一下就是一层包一层,共三层,卷成卷,放进吐司模
👉吐司模盖盖儿进行二次发酵,发到八分满,送入烤箱,180度35分钟。
这是我做过的最麻烦的吐司,虽然看起来很简单,但是分面团,搓面团,再一步一步的包,全部下来整形就花了一个多小时。用了吐司的袋子,立马高大上了一些,和保鲜袋果然看起来不一样。
小贴士
如果天气热,酵母可以少放,冬天冷可以多放,牛奶的量可以先少放,后面觉得干再一点点的加,以免面团太稀。
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