面包鸡翅

外酥里嫩，肉质鲜美

用料  

面包鸡翅的做法  

1. 鸡翅清洗干净，鸡翅两面蓟上一字刀，蓟2~3刀。

2. 葱，姜，料酒，白糖，盐，味精把鸡翅抓搓入味后腌制半小时。

3. 鸡蛋一个，面粉一份，干淀粉二份调成能裹住手指浓稠度的糊备用。

4. 腌制好的鸡翅蘸上糊，拍上面包糠。

5. 锅中加宽油，油温4成热，下入拍好面包糠的鸡翅炸制定型捞出，油温升高再复炸一次成金黄色，即可装盘。

6. 炸制好的面包鸡翅，可以装盘了

小贴士

鸡蛋糊调好后要放置一段时间醒制，使糊里的气泡消除，使面粉，淀粉充分吸收水份。