豹纹吐司(Funburnt F1专用)
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用料
高筋面粉 | 600g |
水 | 110g |
牛奶 | 130g |
细砂糖 | 60g |
黄油(室温软化) | 50g |
竹炭粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
豹纹吐司(Funburnt F1专用)的做法
把除去黄油的材料放进F1进行和面(水根据和面情况加减)
和至面团成团后加入黄油
继续和面至能拉出薄膜即可
然后分割面团,分成一个大面团和两个小面团(每个250g左右)其中一个小面团加入竹炭粉
揉均匀
另外一份小面团加入可可粉一样揉均匀
放入容器里面进行发酵
发酵至原来的两倍大
发酵好的面团拿出来揉面排气
分成30个小面团
另外两个颜色的面团一样分成30个小面团 盖保鲜膜松弛15分钟
松弛完成后取一个可可小面团搓成长条,依次做好其他的
取一个竹炭的小面团擀长
用竹炭面团包住可可面团约2/3的面积即可~
白色面团取其中一个擀长
然后包入准备好的竹炭面团
接缝处捏紧,做好的记得盖保鲜膜 避免风干
依次做好其他的,然后放入吐司模具中
盖上保鲜膜,放入烤箱进行二次发酵 40度左右发酵30-40分钟(放一盆热水保持湿度)
发至模具的八分满即可,开始预热烤箱,上下管180度,烘烤35-40分钟左右(注意上色及时盖锡纸)
烤好后倒扣晾凉
一定要凉了之后再进行切片
完成
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