一定要试的手撕吐司

看到曼小曼的纯奶手撕吐司，只需要一次发酵，看材料就知道奶香浓郁，最棒的是成品可以撕着吃。小曼老师和啊呜老师的配方我都做了，更喜欢前者，自己稍减了点糖，空口撕着吃，抹酸甜的杏子果酱，太美味啦～
揉面：海氏HM999
烤箱：海氏C450
450g吐司模两个

用料  

一定要试的手撕吐司的做法  

1. 夏天天气热，提前将鸡蛋，牛奶，炼乳冷藏，淡奶油原本就冷藏保存；除黄油外所以食材倒入搅拌桶，开2档揉成团

2. 开3档将面团揉成团后开至6档，揉到面团能拉出较厚的膜

3. 加入软化的黄油，3-4档揉至面团差不多将黄油吸收后，开6档揉至面团能拉出较薄的边缘光滑的手套膜

4. 滚圆，不需要经过一次发酵，直接分成6等份，不需要滚圆，只要稍微整理一下

5. 用擀面杖擀长约40cm

6. 自上而下卷起来，6个都是如此

7. 擀好的面团无需中间发酵，取其中一个卷擀至50cm，自上而下卷起，其余5个依次擀好放进两个吐司模

8. 卷起来的侧面

9. 放入吐司模送进烤箱发酵

10. 盖上盖子放进烤箱发酵，烤箱无法设置湿度，可以加一碗热水，设置33度

11. 发酵约六分左右，中间面团距离顶部大约3到4cm左

12. 烤箱提前预热，海氏烤箱选择吐司功能自动到175度，40min，我调整到45min

13. 出炉后标志的定妆照

14. 吃之前多拍两张

15. 掰开还是很成功，但还有进步的空间

16. 一片片手撕着吃不要太过瘾

17. 烤一下，也脆

小贴士

1.面粉的话，我用王后特硬高筋粉做过几次成品都不错，但用金像成品明显有差异，所以更推荐王后，据说岛国的粉做出来成品更棒，如果感兴趣都可以试试；
2.夏天液体一定要冷藏，控制面温，不推荐面包机揉面，也不推荐ka揉面，我的第一台厨师机是ka，美国货，用变压器，但揉面开三档后机子超吵，掉黑粉，机身发热，总之除了有颜值，其他[喵喵]我只用了一段时间，还去修过，就闲置了！！！是我自己的亲身感受，当初在选择厨师机的时候，被颜值欺骗的我深深后悔！！！
3.海氏HM900厨师机属于商业款，机子低分贝，揉面不影响家人和邻居，长时间揉面机身不发热，底座重，揉面不乱挪，当时看到啊呜老师用海氏就知道选择这个牌子没错了，虽然揉面提醒只能到四档，但开到六档毫无压力，出膜快，能较好控制面温，用起来得心应手！