日式生吐司～可以当零食吃的面包

去年很多人给我安利生吐司，说如何如何好吃，一直没时间整～最近疫情在家，正好做一个试试。成品确实松软，因为没加蛋的原因味道会更清爽，而且第二天也不会硬，切片做三明治也很不错！
     配方量可以做一个450克模具或两个小模具。
    我用的是两个小模具，所以面团分成了四份，用450克吐司模的话分成2-3份就好。
   关于烘烤温度和时间，我得小吐司模190度烤27分钟，450克吐司模考37分钟，和普通吐司一样的时间温度就好。

用料  

日式生吐司～可以当零食吃的面包的做法  

1. 先来做液种，把酵母用水拌匀先～高粉和酵母水加在一起拌匀，包保鲜膜冰箱冷藏一晚上。（我一般晚上做，第二天白天用正好）

2. 冷藏好的液种长这样，会有大泡泡，很可爱！

3. 液种冷藏够时间后来做主面团：除黄油和盐以外所有材料加一起揉到厚薄膜（别忘加液种），加黄油和盐继续揉到手套膜，像图上这样，这是吐司好吃的关键！

4. 盖保鲜膜发酵，可以室温也可以烤箱，烤箱定35度左右，大概半小时（时间只是参考，关键看状态，发到两倍大就好了）

5. 两倍大，发酵完成。

6. 面团先拍扁排气后，分割成四份，整理成小圆球，盖保鲜膜松弛20分钟。

7. 擀开，大概1.5个手掌长，卷起来。

8. 盖保鲜膜松弛15分钟。

9. 第二次擀开卷起来，这次长度大概2个手掌长，宽度要小于吐司模，否则不容易放进去。

10. 就是这样，蜗牛卷哈哈

11. 放在吐司盒里

12. 发酵到7-8分满，超过8分的话就没有黄金边了哈

13. 盖盖子，190度上下火烤27分钟（450克吐司模要烤37分钟左右哈），出炉立刻脱模晾凉。

14. 掰开看一下，拉丝不错！

15. 秀个截面，看起来就很松软