草莓扭结面包

去年没怎么吃到草莓，这个冬天一定要把草莓给玩坏
天气冷的时候早上想吃热乎乎的小面包卷，除了肉桂卷之外不妨试下这款，反正有草莓果酱怎样都好吃。这个菜谱可以做10个小面包卷。

灵感来自：
原菜谱的材料只给出量杯，要换算好麻烦，所以我随便用一个软面包的面团，然后草莓酱部分我直接用果酱而没有加玉米淀粉。
原作者的面包卷比我卷得好太多......唔，多练练就好。唔…其实还可以做成肉桂卷的形状。

用料  

草莓扭结面包的做法  

1. 面团部分除黄油外的材料在盆里混合均匀，揉至表面光滑；加入黄油，揉至扩展阶段就可以了。滚圆，盖上保鲜膜或者湿纱布让面团发酵。

2. 发酵至两倍大。取出面团，排气，再滚圆松弛15分钟。

3. 将面团擀成长宽比2：1的方形面片，约0.5cm厚

4. 均匀地抹上草莓酱（用自制的草莓酱的话最好把果肉碾碎一点，不然抹不均匀，下一步整形会很麻烦）

5. 将面片纵向切成10条。面条对折，果酱夹心在中间，不是外面。

6. 将对折好的面条扭成一坨（此步最好在铺好油纸的烤盘上进行）：双手抓住面条两端同时扭成麻花状，一手固定一段，另一只手再把面条扭成扭结状，注意面条的两端不要露出表面。

7. 盖上保鲜膜或者湿纱布二发，至明显膨胀一圈。预热烤箱至200度

8. 180度烤15-20分钟，面包出炉后晾凉至温热就装入袋子里保存，这样表面就会变软啦。

小贴士

*这个面包对组织要求不是很高，所以揉到扩展阶段就可以了。
*自制草莓酱：250g草莓切成丁，撒上50g白砂糖腌渍1小时。小火放入锅中煮至软烂，边煮边用木勺把草莓压烂。挤半个柠檬，煮至粘稠就可以了。厨房也有很多几乎一样的果酱菜谱可以参考。