玫瑰豆沙蛋黄酥

用料  

玫瑰豆沙蛋黄酥的做法  

1. 把嘉华玫瑰豆沙泥300g分成11份，搓成圆形

2. 袋装蛋黄打开，每个蛋黄外面包上刚才分好的豆沙泥
   

3. 油皮材料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱醒1小时

4. 油芯材料混合均匀，用电子秤分成11份。

5. 取出醒好的油皮，用电子称分成11份
   

6. 油皮包油芯，方法如同包汤圆

7. 包好后收口朝下擀面杖擀成鞋底状，再从长轴方向卷成圆轴搓成长条，最后把长条螺旋状团成小团，醒半小时

8. 把醒好的面条压扁，擀成饺子皮大小，包上豆沙蛋黄馅，收口向下

9. 烤箱180度预热15分钟

10. 给蛋黄酥刷上蛋液，刷两次后洒上芝麻

11. 烤箱200度烤35分钟

12. 蛋黄完整
    

小贴士

想上色深可以单独涂蛋黄液。