法式焦糖杏仁脆饼

好吃到边角料都不舍得浪费哦(*^ω^*)

                                @Moi在东京学烘焙

用料  

法式焦糖杏仁脆饼的做法  

1. 
   酥饼皮
   1中筋粉过筛 。
   2将黄油、糖粉 、杏仁粉 、盐之花 放入盆中搅拌至粉状消失。
   3将蛋液加入步骤2中搅拌均匀。
   4将高筋面粉分两次加入步骤3中，搅拌至粉状消失。
   5将面团用保鲜膜包住，用手将面团压至扁平状，放入冰箱冷藏一个小时，使材料硬度一致。
   6取出面团用擀面杖擀成宽度24x24cm左右即可。（厚约4mm）
   7将面皮放入烤盘，用叉子在面皮上戳出小孔。
   8放入预热160度的烤箱中，烘烤7-8分钟。

2. 脆皮焦糖杏仁
   1将水、奶油、黄油、蜂蜜、麦芽糖、细砂糖混合后加热到115度。
   2将杏仁片和步骤2混合均匀即可。
   
   
   

3. 组合
   1趁脆皮焦糖杏仁温热的时候放在刚烤好的酥皮上，用抹刀抹平
   2将组合好的脆饼放入预热160度的烤箱中烘烤12分钟。
   3取出10分钟后，将脆饼切成需要的大小