佛罗伦萨杏仁焦糖脆饼 Florentines
来源:菜肴屋 阅读:3.26W 次
意大利的一种随意可见的焦糖杏仁脆饼。杏仁的清香搭配浓厚焦糖,咬下一口,满嘴都是酥香。
用料
脆饼 | # |
黄油 | 50g |
粉砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 25g |
杏仁粉 | 20g |
低筋面粉 | 90g |
焦糖杏仁 | # |
淡奶油 | 50g |
无盐黄油 | 50g |
鸡蛋 | 50g |
细砂糖 | 50g |
杏仁片 | 100g |
佛罗伦萨杏仁焦糖脆饼 Florentines的做法
黄油放回至室温,加入粉砂糖搅匀
分多次加入鸡蛋
加入过筛的粉类,搅拌均匀。用手揉成一团,放入冰箱冷藏1小时左右。
烤箱预热180℃,面团用烘焙纸盖着,擀成均匀厚度。约5mm,在180℃的烤箱烤10—13分钟。(烤的时间根据烤箱和饼干厚度调整)
将焦糖杏仁的材料(除了杏仁片)放入小锅中,沸腾后继续煮2分钟。
加入杏仁片混合均匀。
均匀地倒在烤好的饼干上,烤箱预热200℃。
放入200℃的烤箱烤10—15分钟。
冷却后切块即可。
小贴士
焦糖杏仁要快速均匀铺平,放置堆结。
提前做好后切成小块,第二天就可以从容地带着当早餐吃啦,包装一下送人也不错哦
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