佛罗伦汀——焦糖果仁饼

根据下厨房另一位厨友的原方，结合自身实际略做修改，写个菜谱记录

用料  

佛罗伦汀——焦糖果仁饼的做法  

1. 饼底：
   1️⃣软化黄油+盐+糖粉打发
   2️⃣加入蛋液打发吸收
   3️⃣筛入粉类拌匀，用手抓成光滑面团，面团太软就冷藏20分钟
   4️⃣整形成适合厚度的方形，用叉子戳洞，160℃烤25分钟

2. 焦糖果仁：
   1️⃣生果仁先烤熟/炒熟
   2️⃣蜂蜜+奶油+黄油加热混合均匀
   3️⃣细砂糖熬成焦糖
   4️⃣蜂蜜黄油混合液加入焦糖，煮沸拌匀，太稀可以继续小火煮浓稠，不要煮成膏状
   5️⃣关火，加入果仁拌匀，晾凉至温热

3. 1️⃣饼底出炉，不要关烤箱，维持刚才的160℃，关掉下火只开上火，撤掉锡纸
   2️⃣ 焦糖果仁均匀铺在饼底上，回炉烤3.5-4分钟
   3️⃣温热时用菜刀切块