意式蛋白霜，火焰下的焦美你试过吗？

蛋白霜有三种打发的方式，我们一种种来。意式蛋白霜是最稳定的一种制作方式。简单来说，就是将糖水煮到118℃加入初步打发的蛋白，再持续打发。

更多内容，请关注微信公众号“落甜视频”，系统学习甜品和咖啡

用料  

意式蛋白霜，火焰下的焦美你试过吗？的做法  

1. 糖水煮到118℃，更多内容，请关注微信公众号“落甜视频”