牛油果司康（酵母版）

牛油果，又叫鳄梨，是一种营养丰富的水果。很多人不喜欢它的味道，包括本人。一时心血来潮买了几个，实在没兴趣吃，放着放着就熟了。突发奇想，用它做司康会怎么样。于是照着君之的方子，修改了一下，做出来居然还不错。拿出来和大家分享吧。

用料  

牛油果司康（酵母版）的做法  

1. 牛油果一切二，用勺子挖出果肉捣成泥；黄油软化，和牛油果泥、盐一起加入高粉中。

2. 用半圆刮刀搅拌成粗颗粒状。

3. 牛奶微微加热至40-50度，加入干酵母、糖、蛋液搅拌。

4. 步骤三的液体缓缓加入面粉中，揉捏成干湿合适的光滑面团。

5. 塑料薄膜封住碗口，冰箱冷藏室过夜。

6. 取出面团整形。表面可涂刷蛋液或者水。（题图未刷）
   烤箱中层，180度上下火，烤20分钟。注意上色。

小贴士

1. 牛油果含水量大，所以千万要注意缓缓加入酵母液，不然面团会太湿。
2. 室温太低干酵母不易发酵，所以先用温热的牛奶唤醒，比较容易发酵。