司康Scone(酵母版)
来源:菜肴屋 阅读:1.92W 次
参考的是新浪博客瑶瑶妈的方子
用料
高粉 | 170g |
低粉 | 80g |
黄油 | 60g |
糖 | 35g |
盐 | 1g |
鸡蛋 | 50g |
淡奶油 | 40g |
牛奶 | 40g |
酵母 | 1tsp |
巧克力屑 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
酸奶 | 适量 |
司康Scone(酵母版)的做法
酵母溶于温牛奶中,蛋液与淡奶油混匀。
粉类与糖、盐混合,黄油切小块入粉内并搓成屑状,入巧克力豆和葡萄干混匀。
蛋液与酵母奶混合,一点点加入2中,拌至无干粉,入适量酸奶,捏成团,勿反复揉。
面团擀开折叠数下,压成约2cm厚,切片,整形。
入烤箱发酵半小时以上。
表面刷蛋液、牛奶,上下火,中层,170°,约15min。
小贴士
1、烤出冷却后尽快保存,以免水分流失。
2、密封冷冻保存,可保存较长时间,当早餐再合适不过。
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