Scone司康用料记录
来源：菜肴屋 阅读：2.96W 次
因为现在暂时没有称，导致每次换算单位非常麻烦，所以先记录一个measurement存着
Scone就是硬度和松软程度介于饼干和杯子蛋糕muffin之间的点心 配茶吃~
用料
| 普通面粉（中筋） | 2 cup |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 湿料 wet ingredients: | |
| 奶油奶酪（我用的低脂light） | 约120g |
| 植物油/软化的无盐黄油 | 1/2 cup 可适当减量 |
| 砂糖 | 约3/8 cup |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 牛奶 | 1/4- 1/3 cup |
| 可选optional： | |
| 坚果碎 | 3小袋 随意～ |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 蛋黄液 涂在表面 | 1个 |
Scone司康用料记录的做法
干料先拌在一起（除了砂糖）
湿料先室温软化拌在一起，再拌入糖
干料分3次拌入湿料
最后按需要慢慢加入牛奶，至刚好能合成粘在一起的面团就好。注意千万不要使劲揉面，以免产生面筋。
预热烤箱
面团最后按成类似pizza的圆饼状，再切成扇形。移入烤盘。
入烤箱190℃ /380℉ 底层 18-25min（因烤箱温度偏低，且没有循环风conviction）成品如图
图上这一盘大约是成品一半的量
我一共用了两个烤盘![Scone司康用料记录的做法步骤图 第2张]( "Scone司康用料记录的做法步骤图 第2张")
小贴士
切记勿使劲揉面
油面混合物 橡皮刮刀用切拌手法
最后加入牛奶时 面团刚能合在一起成型就可以了
热门内容
大家都在看
最近更新