传统司康(scone)

用料  

传统司康(scone)的做法  

1. 把所有的A成分在一个食品料理机，并处理约20秒，直到沙质的质地。

2. 如果你没有食物料理机，把A成分和碗中的黄油混合在一起，用刮刀捣碎的牛油混合砂。工作很快，这样黄油就不会融化了。

3. 将黄油和面粉混合到一个碗中，加入B的成分和折叠起来。

4. 快速舀起从底部。把面团揉成面团。

5. 面团慢慢混合，尽量少和快，切入式的拌，并且注意底下的干粉都混合进入。

6. 把面团拿出，把它揉平整。用擀面棍把面团擀开，把它切开3份

7. 把面团，切成三刀和叠起来再用擀面杖擀平。重复3次。看到照片的步骤7和6。

8. 擀面团到2.5cm厚，用模具切开。如果没有模具则切成块。因为切边整齐，司康会膨胀比较高。

9. 用牛奶刷顶部。入预热200°C的烤箱里烤15到20分钟。

10. 完成

11. 我爱司康。他们不是那么甜，所以请分享给你的闺蜜们。

小贴士

要点如下：
确保黄油不会融化，并快速地工作。
如果你面团太湿太软，先放冰箱，会更好做。
不要揉面团。
司康会变得很结实，而且不易开裂。
如果面团变软了，在冰箱里冷藏。