榛子酥（黄油版）

香酥可口，用黄油替代植物油增加更多奶香味。

用料  

榛子酥（黄油版）的做法  

1. 1⃣️准备好所有材料，榛子（生的榛子的话要先烤一烤哦）放入保鲜袋用擀面杖压碎（不用压的太碎，不然吃不到颗粒感哦）

2. 2⃣️黄油隔水融化

3. 3⃣️融化的黄油中加入糖粉，搅拌均匀；再加入鸡蛋液，搅拌均匀后呈现微稠的状态，细腻光滑。

4. 4⃣️泡打粉，小苏打与低筋面粉混合，筛入。加入榛子碎

5. 5⃣️用手（可以戴上手套）以转圈的方式混合，直至可以成型捏成面团，无需太大力的揉捏，如果面团太湿或太干可以通过增加面粉或黄油来解决。

6. 6⃣️把面团等分成15克大小，这个配方可以分出30份左右的量。搓成你喜欢的造型，我这里是搓成了小小的圆饼状。

7. 7⃣️表面刷上一层蛋黄液。

8. 8⃣️烤箱上下火175度预热（这里在之前准备好材料后就可以先开始预热烤箱了）。上下火中层175度烤15分钟左右（各家烤箱温度不同，注意观察，呈现金黄色即可出炉）。出炉后放凉即可品尝啦。

小贴士

1⃣️泡打粉和小苏打尽量用量勺称取
2⃣️榛子要保证有颗粒感，不要压的太碎