巧克力水果戚风蛋糕
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记录
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 淡奶油（抹面） | 200克 |
| 淡奶油（淋面） | 30克 |
| 黑巧克力 | 24克 |
| 蛋糕粉 | 55克 |
| 可可粉 | 16克 |
巧克力水果戚风蛋糕的做法
1.可可粉过筛，加入35g食用油，混合均匀，充分乳化
2.加入65g牛奶，搅拌均匀
3.加入三个蛋黄，搅拌均匀
筛入55g低筋面粉，拌匀
蛋白中加入50g细砂糖，打发至干性发泡
取蛋白三分之一加入蛋黄盆，翻拌均匀，都倒入蛋白盆，翻拌均匀
倒入6寸蛋糕模，振出气泡，烤箱预热150度
放入烤箱，140度30min，155度30min，考好振出热气，倒扣凉凉
用分片器分成三片，抹上喜欢的夹心，200g淡奶油加入20g细砂糖，打发
巧克力淋面制作：24g黑巧克力+32g淡奶油隔热水融化，放入裱花袋
淋好面摆上喜欢的水果，放冰箱冷藏
![巧克力水果戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "巧克力水果戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
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