斑点戚风蛋糕卷

用料  

斑点戚风蛋糕卷的做法  

1. 将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中。

2. 蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。

4. 再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。

5. 细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡。

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7. 将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

8. 取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀。

9. 将拌匀好的色素面糊装入裱花袋。

10. 在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点。

11. 斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟。

12. 斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平。

13. 放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟。

14. 烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉。

15. 蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟。

16. 卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯……

小贴士

有疑问可加QQ群：97709508或者加微信号：zcdq520