麻辣蛋糕!不尝试,怎么知道好不好吃!
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蛋糕的原材料主要是鸡蛋和面粉,那为什么不能做成我们四川口味,麻辣,藤椒,野山椒口味呢?不试试,怎么知道行不行!今天尝试麻辣茄子试试手,下次试试开发其他川味儿
用料
鸡蛋 | 3个 |
低粉 | 50克 |
茄子 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
麻辣配料 | |
生抽 | 10克 |
盐 | 2.5克 |
辣椒油 | 20克 |
胡椒粉 | 3克 |
花椒粉 | 2克 |
芝麻(黑白)都可 | 10克 |
麻辣蛋糕!不尝试,怎么知道好不好吃!的做法
首先将鸡蛋,蛋黄蛋白分离。3个蛋黄+40克玉米油搅拌均匀如图。
1,茄子切丁备用。2,调制麻辣汁:将麻辣配料全部混合+加入20克凉白开水搅拌均匀。3,加入蛋黄液中,搅拌均匀。
筛入50克低粉,翻拌均匀,再加入准备好的茄子丁,翻拌均匀。
打发蛋白(不要加糖)
把蛋白分两次加入蛋糕糊里。
装入模具。烤箱提前预热10分钟(再打蛋白时就可以预热烤箱。上下火180°,40--50分钟。(具体根据自己家里烤箱而定)出炉倒扣冷一下脱模即可。
可以撒上肉松,没有也可以不用。麻辣味适中,又有茄子的较劲,配小米粥非常巴适😂
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