不断尝试的电饭煲蛋糕

疫情之后开始研究这个电饭煲蛋糕的，前后可能做了有七八次了，都不太理想，这次算是最成功的一次了，虽然最后出锅有一丢丢遗憾，不过已经很满意了～

期待更好的下一次💪💪💪

用料  

不断尝试的电饭煲蛋糕的做法  

1. 用分蛋器将蛋白蛋黄分离，分装在2个干净无水的盆中。

2. 蛋黄打散，分别加入白砂糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀。
   最后加入低筋面粉，搅拌均匀（专家说这里要Z字型搅拌，面粉才不容易结块）

3. 蛋白中加入几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白。

4. 白糖分3次加入蛋白中，打到提起来是个小尖尖为止

5. 盆倒扣蛋白也不会滑落（今天第一次打成这样，看来原来做的时候都偷懒了，没打发到位😂）

6. 三分之一打发好的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，再倒回到蛋白中，继续翻拌。（专家说不能搅拌过度，否则会消泡，其实我也不懂消泡是啥意思😂）
   
   

7. 电饭锅底刷油（边上不用刷，专家说刷了油反而爬不高），高处倒入。
   
   专家说，图中的凹凸不平的样子就是没有消泡😁

8. 电饭煲选择蛋糕功能，开始。
   我这个是40分钟的时间。

9. 好了之后拔掉电源，闷3分钟左右，出锅。
   做这么多次，这是最高的一次了，开心啊

10. 小遗憾，锅底粘了一大块😂
    可能是底部油刷的少了，有点粘锅底，下次多刷点试试
    
    

11. 依然美味😋😋😋