麻麻辣辣豆皮卷，尝一口就不舍得剩

上次学做了豆皮辣条，我大哥简直爱的不行。
已经喊了两天要吃豆皮辣条。
辣条做过两次，有什么挑战难度！！！
不是想吃麻麻辣辣的菜吗。
那我让他吃！个！够！

用料  

麻麻辣辣豆皮卷，尝一口就不舍得剩的做法  

1. 把金针菇切断根洗净，韭菜洗干净切段。把豆皮切成长方形。大概7＊17长度。把金针菇和韭菜兄弟卷在豆皮里，用一根牙签固定，一根不够用两根！卷牢实点，不然会散，也注意！！！不要把豆皮撑破了！！！（忘记拍图了）

2. 锅内烧油，大概一碗油的样子，不用特别多，油热后依次放豆皮卷进去炸。用小火炸不容易糊，炸时用筷子翻翻，避免会焦。 （小心油溅出来哦）豆皮卷炸到微焦，里面的金针菇干干的就差不多了，把它们用筷子夹到盘子里。（这一步也没拍图，没想到吧，哈哈！）

3. 把炸好的豆皮卷放在旁边，锅里油应该就剩的刚好可以炒菜了。还是小火，把碎干辣椒，碎花椒，姜粒，葱粒和蒜粒豆瓣酱丢进去翻炒出香味。然后加其余调味料。豆皮卷加进去就不好调味了，所以炒料要炒好。

4. 开中火，豆皮卷加进去翻炒两下，差不多就行了。把豆皮卷用筷子一个个捞起来，锅里底料淋上去。

5. 我觉得这算重油重辣了，偶尔吃一次尝尝还行。平时还是吃清淡点好。因为金针菇食物本身有甜味，我就没有放白糖提味。 我大哥说，如果豆卷里面加一片薄五花肉会更好吃。那不然我下次改良一下试试？ 作为一个四川人，我是绝对不会认输的！！