双色生酮蛋糕

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用料  

双色生酮蛋糕的做法  

1. 将自制酸奶油放室温软化，将鸡蛋分三次加入打散，再加入赤藻糖15克

2. 奶油、椰子油一起加入打散均匀，烤箱预热5分钟

3. 将粉料全部加入(除了可可粉)

4. 用打蛋器搅拌均匀

5. 取一半的量放入方形磅蛋糕模(底部我有预备舖了一层烘焙纸)，将磅蛋糕模在约高3公分处放下排大空气，再将另一半蛋糕糊加入可可粉跟赤藻糖1克拌匀，倒入蛋糕模裡抚平排大空气，即可放入烤箱

6. 小烤箱总共烤30分钟，烤10分钟时要拿出来划线裂的比较美丽

7. 放回烤箱时记得翻面跟放一层铝箔纸在上方

8. 烤25分可以拿出来探针试试有无沾黏，这次我烤了30分钟才没有沾黏，完成后再网架上放凉再脱模即可切块

小贴士

自製酸奶油：
将鲜奶油一杯加入3大匙的无糖优格，搅拌均匀后，室温(约30-40度)放置10小时左右，观察重点就是左右轻微晃动完全凝固就是成功，密封冷藏即可，因为无防腐剂，所以尽快使用。
（如果天冷，可以放微波炉裡或大同电锅裡，旁边放一杯滚热水，增加裡面的温度，也能达到一样的效果）