双色茯苓糕
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之前带儿子去中山公园划船,偶遇挑着担子叮叮当当卖茯苓糕的阿嫲,脑海里突然闪现了一句被安利的广告语“我对你是蒸的,爱我不上火”。来过厦门的人应该尝过这种特色。看着热气腾腾的茯苓糕,中山公园湖畔氤氲。何不自己做一些养生零食,健脾利湿,不上火。
用料
茯苓 | 若干 |
芡实 | 若干 |
紫薯 | 半块 |
山药 | 小半根 |
糯米粉 | 若干 |
粘米粉 | 若干 |
水 | 适量 |
枸杞 | 装饰用 |
芝麻 | 装饰用 |
双色茯苓糕的做法
食材君们列队
紫薯和山药上锅蒸软,捣泥,过筛,我为了争取时间,没过筛
茯苓和芡实用料理机打成粉,或者建议直接买茯苓粉和芡实粉
糯米粉、粘米粉、茯苓粉、糖粉倒入紫薯泥中揉搓成屑,加入少许水
模具抹油,将紫薯屑粉装入稍微压平
同样方法制作山药的,装入紫薯上,表面稍稍压平
表面可撒黑芝麻或装饰枸杞,包保鲜膜上锅蒸30分钟
出锅稍微晾凉后,简单切块或用模具切特别形状,装盘食用
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小贴士
像个娘娘一样吃茯苓糕,像个丫鬟一样要自己做
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