一小时酸奶戚风蒸蛋糕

没有烤箱也想吃蛋糕，学了很久，用过很多配方。最后get到属于自己的一套流程，简单，快，美味。大家可以动起来咯

用料  

一小时酸奶戚风蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 五个鸡蛋分开，两个大盘子装。蛋白注意无水无油。

2. 做蛋黄液，简单步骤，五个蛋黄+酸奶130克+搅拌+白糖35克+植物油35克+搅拌均匀+低筋面粉80克+过筛+搅拌均匀=完成

3. 这个+的过程直接盘子上秤去皮称每个的重量，搅拌好继续去皮归零下一步。过程不要打圈圈。上下按压，左右划都可以。

4. 打蛋白之前，先把锅加水开火煮开。等下需要水开上锅。锅要深，水要够，中途不可开锅。
   
   蛋白加醋几滴，开始高速打。白糖分三次加。起打泡泡加第一次，出小泡泡加第二次。出清晰纹路加第三次。继续打不用很久的。注意时间

5. 打到后面纹路硬，就改中速暂停下看看提起有没有尖尖，如图，需要一点点弯的勾勾就可以了。

6. 蛋白分两次加蛋液搅拌均匀。不要打圈圈。上下搅拌。

7. 拌好如图

8. 丢点蔓越莓干或者提子或者芝麻或者什么都不要
   
   保鲜膜或者保鲜袋密封。上锅蒸，中火30分钟，关火闷5分钟。开锅倒扣。蒸的好不到扣也不会塌

9. 没有倒扣，直接脱模。就可以吃。没有塌。
   口感非常细腻，酸奶味十足。

小贴士

整个过程顺畅半小时拌好，半小时蒸好，用时一小时就一个蛋糕做好。比烤的健康又省时，小宝贝的美味下午茶。