嚼月賦--晶彩玫瑰慕斯

前程似錦吉運通，飛黃騰達宏圖展。2015.1.4

張大官人壽誕之際，本應琴瑟和鳴共慶佳期。怎耐千里相隔不曉歸期。
天涯兩地，共望明月。回味這些年浸溢的甜蜜。

用料  

嚼月賦--晶彩玫瑰慕斯的做法  

1. 芒果削皮，切片。
   邊角料打漿，混合融化奶油奶酪、淡奶油、木糖醇、水溶吉利丁、朗姆酒做慕斯糊。

2. 灌模冷藏一夜。芒果片加檸檬汁保存。

3. 旋轉排列芒果片，呈玫瑰🌹狀。

4. 吉利丁溶液，緩慢灌溉。