太极戚风蛋糕

中国的太极与西方国家的戚风蛋糕相结合！好吃极了！

用料  

太极戚风蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 分离蛋清蛋黄

3. 蛋清

4. 蛋黄

5. 蛋黄加入牛奶，搅拌大致均匀

6. 混合均匀后，加入色拉油，混合均匀

7. 混合均匀后，加入面粉，再次混合

8. 打发蛋清，打至如图时加入1/3的糖

9. 继续搅打，打至有纹路出现时，再加入1/3糖

10. 继续搅打，打至纹路清晰，不会马上消散，加入剩下的糖

11. 打至硬性发泡

12. 蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中（注意⚠️：要用刮刀搅拌，不能用打蛋器。要活匀再放下一次，动作要慢一些，不然的话会有很多气泡的）

13. 活好的面糊

14. 面糊分两半，一半加入可可粉活匀，另一边不做处理

15. 硬纸板裹上锡纸，弯成图中模样，放置于模具中，两边分别倒入不同的面糊，点上“小眼睛”

16. 烤箱预热175度，中层45-60分钟

17. 👌

小贴士

火力由自家烤箱脾气改