轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸

用料  

轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法  

1. 准备材料：面粉，牛奶，黄油，奶酪，细砂糖先用称称好。

2. 奶酪加牛奶，微波炉热1-2分钟，如果还不能融可以继续加热30秒+30秒…然后搅拌融化，搅拌过程把黄油加入一起融。

3. 加入1个蛋黄

4. 面粉过筛加入奶酪糊一起搅拌…

5. 搅拌至如上图。

6. 鸡蛋先分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷却一会比较好打发。还有一个关键点：蛋清不能有水份，分离时也注意不能残留一丁点蛋黄，如果有必须捞掉，否则直接影响蛋白打发，切记（因为我试过一次，打不成，只能重新取蛋清重打。）

7. 蛋清打发至如图状

8. 奶酪要更细腻可以过筛，如上

9. 过完筛的奶酪面糊先加入三分之一蛋白充分搅勺，再倒入余下的蛋白充分搅匀。

10. 预热烤箱，上下140度，50分钟，烤盘加入1Cm水。

11. 倒入模具，外面用锡纸包起来，避免入水。

12. 放入烤箱，上下140先烤50分钟

13. 接着上层调高20度，即上160度再烤15分钟，这样表面上色金黄更好看。

14. 草莓切块备用，只是用来点缀蛋糕。小朋友更喜欢。

15. 两个6寸一起出炉，表面金黄刚刚好。

16. 加上切好的草莓，完美…

17. 小家伙吃得不舍抬头😄

小贴士

我是一次做两个6寸的，材料写的是一个的量，如果做多可以适当的调整材料。