空气炸锅简单的戚风蛋糕

用料  

空气炸锅简单的戚风蛋糕的做法  

1. 3个鸡蛋，蛋黄和蛋清各分离到2个打发盆里。（盆一定要干燥无油水。）
   
   分离小窍门: 拿个勺子把蛋黄舀出来就可以了，有分离勺的可以用分离勺舀。（个人还是比较喜欢用普通勺子。）

2. 1号盆:  蛋黄。
   
   放入5克白糖，拌均匀。（不喜欢太甜的可以不放糖）

3. 倒入油，拌均匀后，再倒入牛奶。
   拌均匀后，放1分钟，让油乳化。

4. 倒入低筋面粉，用Z字型手法搅拌。（就是在盆里画Z。）
   （刮勺找不到了，只好用刚才舀蛋黄的勺子了。没刮勺的，可以用勺子哦。）
   
   搅拌到没有面疙瘩即可，完成后放一边。
   
   

5. 2号盆: 蛋清。
   
   要用到电动打蛋器。
   将剩下的糖均分3份，总糖量可以按个人口味调整。流程如下:
   
   1，1档，加糖，打出大泡泡即可。
   2，2档，加糖，打出细腻的泡泡。
   3，4档，加糖，打到有清晰纹路。
   成品: 提起打蛋器后，有尖角。
   尖角太弯的话，就是打发不够，可以1档再打一段时间。

6. 200度5分钟预热。

7. 1，将2号盆的打发成品，舀1/3到1号盆，用炒菜的手法搅拌均匀。
   2，将1号盆全部倒入2号盆，用炒菜的手法搅拌均匀。
   
   注意: 千万不要同一个方向搅拌。

8. 倒入烤篮。
   （没配烤篮的，可以用锡纸折成碗状，直接放在炸篮上面。）

9. 130度，55分钟。

10. 出锅。

11. 将烤篮勾出来，冷却即可。

12. 装盘。

13. 同样的材料，用6寸模具做出来的就是这样。建议材料减少点，因为长太长高会碰顶，就变成这个样子了，