六寸轻乳酪蛋糕(无奶油)
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儿子超级爱吃的蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
奶油奶酪 | 125克 |
低筋面粉 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 45克 |
六寸轻乳酪蛋糕(无奶油)的做法
将奶油奶酪跟牛奶混合,放在热水中隔水加热,将奶油奶酪和牛奶搅拌至顺滑无颗粒。
将黄油放入奶油奶酪跟牛奶的混合液中,搅拌至顺滑无颗粒。
将蛋黄跟蛋清分离
将蛋黄分次加入奶油奶酪,牛奶,黄油混合液中,搅拌至均匀。
将面粉筛入混合液,上下搅拌均匀。面糊做好了。
将一半白糖加入蛋清中,用打蛋器打一下,然后再加入另一半白糖,打发蛋清,打至硬性发泡状态。
将面糊分三次放入蛋白中,上下搅拌均匀。
装入六寸模中,水浴中层上下火180度30分钟,然后转150度30分钟。
小贴士
每个人的烤箱都不一样,建议没有考过的,自己勤看着点,如果上色太快,就降低温度。蛋糕冷藏后更好吃。
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