六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方

今天又败了好多模具啦，新到的模具迫不及待地开光使用，做个啥呢？我想还是试试兔子的轻乳酪蛋糕吧(^_^)

用料  

六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方的做法  

1. 准备材料

2. 奶油奶酪在开水浴中加热软化，用手动打蛋器搅拌顺滑

3. 保持水浴，牛奶1倒入奶油奶酪，搅拌均匀

4. 牛奶2倒入另一个搅拌盆

5. 筛入低粉

6. 用手动打蛋器搅打均匀

7. 将奶酪糊倒入低粉糊，开水浴，搅拌至有点阻力

8. 离开水浴，加入蛋黄，搅拌均匀，放凉备用

9. 分三次将白砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发成湿性发泡

10. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀，切勿划圈搅拌以免消泡

11. 将蛋黄糊加入蛋白霜，切拌均匀，切勿画圈搅拌，以免消泡

12. 缓慢倒入模具

13. 烤箱预热180度，用150度水浴烘烤70分钟

14. 出炉后脱模，冷藏24小时风味更佳