巧克力慕斯（可可粉版）

可可粉，淡奶油，蛋黄，面粉，糖，做出来的巧克力慕斯。
不用鱼胶粉，不用巧克力块。
可做8小份。

原方子在这里：

用料  

巧克力慕斯（可可粉版）的做法  

1. 取一个小锅，把所有干粉类（可可粉，糖，速溶咖啡粉，普通面粉，盐）都倒进去，拌匀。

2. 倒入1 cup (约237ml) 淡奶油，搅拌至无干粉。

3. 再倒入1 cup淡奶油，搅拌均匀。

4. 把小锅以中火加热，边加热边搅拌。会先变稀，再变稠，离火。（感觉差不多面粉熟了吧）

5. 两个蛋黄打散。

6. 取一点点热好的可可面糊倒入蛋黄，搅匀。

7. 把蛋黄糊倒回锅中，搅匀，加香草精。放火上继续加热至浓稠。彻底放凉。放凉后会更浓稠。

8. 剩余的淡奶油加糖打发。我一般加奶油重量十分之一的糖量。

9. 舀两勺(1 cup)打发好的奶油到彻底放凉的可可布丁糊里，切拌均匀。慕斯糊就做好了。

10. 慕斯糊盛进容器，再把剩余的打发淡奶油裱花在顶上。冰箱冷藏后食用。

11. 有点焦糖的口感。

12. 贴一张原方的成品图，高大上多了……