消耗可可粉的自制巧克力（可可粉版）

这个版本的巧克力质地没有可可液块版的顺滑，有颗粒感，奶粉和可可粉均不能溶于油脂，所以对口感要求高的不建议选择，加了牛奶融化糖液，还有盐的添加丰富了层次。
       看很多配方没有调温，也尝试过不调温版的，虽然冷藏能凝固但是真的很容易融化，经不起手温，还是建议不要省略此步骤

用料  

消耗可可粉的自制巧克力（可可粉版）的做法  

1. 称好所有材料

2. 将奶粉和可可粉混合均匀

3. 白糖牛奶和盐混合，坐温水融化备用

4. 将可可脂隔水加热，水温不要超过50度

5. 搅拌至完全融化

6. 筛入奶粉可可粉

7. 搅拌混合均匀

8. 倒入牛奶糖液，快速搅拌

9. 将搅拌好的巧克力液降温至29度，然后迅速加热升温到32度，这一步调温需要耐心，不可省略，省略了巧克力的稳定性比较差，容易融化，然后调温好的溶液倒入模具，放冰箱冷藏半小时

10. 脱模后冷藏保存